? 俗话说“麻绳专挑细处断”，，， ，，，， ，而癌症也爱找“抠搜人”。。。 。。 。特别是一些本不该节省的“节省”，，， ，，，， ，看似节俭持家，，， ，，，， ，却可能增加癌症风险。。。 。。 。反而可能让自己陷入“省了一点小钱，，， ，，，， ，却花大钱治病”的恶性循环。。。 。。 。 近日，，， ，，，， ，“女子筷子5年不换胃里发现黄曲霉菌”的话题登上热搜。。。 。。 。7月28日，，， ，，，， ，据河南广播电视台《大参考》节目报道，，， ，，，， ，河南郑州一位60岁女士因为呕吐、腹泻前往医院就医，，， ，，，， ，医生在她胃中检测发现黄曲霉菌。。。 。。 。医生询问发现，，， ，，，， ，这位女士平时生活十分节俭，，， ，，，， ，一双筷子用了5年都没有更换，，， ，，，， ，高度怀疑与此有关。。。 。。 ；；；；；； ；；魄苟舅厥乔恐掳┪镏，，， ，，，， ，对于人体有明确的致癌作用。。。 。。 。 破损的不粘锅舍不得换 生活中，，， ，，，， ，一些老年人总是舍不得扔掉破损的不粘锅，，， ，，，， ，认为锅还是好好的，，， ，，，， ，仅仅涂层破损就丢了怪可惜的，，， ，，，， ，因此继续使用。。。 。。 。 不粘锅之所以能“不粘”，，， ，，，， ，是因为使用涂层“聚四氟乙烯”或“特氟龙”对锅表面凹凸不平的缝隙进行了填充，，， ，，，， ，形成一道光滑的“薄膜”。。。 。。 。这种不沾涂层是一种合成塑料，，， ，，，， ，属于PFAS(全氟烷基和多氟烷基物质)家族。。。 。。 。 2023年，，， ，，，， ，《柳叶刀》子刊上发表的一篇研究显示，，， ，，，， ，当PFAS中的直链全氟辛烷磺酸盐的浓度每增加一倍，，， ，，，， ，甲状腺癌的诊断率增加了56%，，， ，，，， ，乳头状甲状腺瘤的诊断率也随之增加了56%。。。 。。 。 此外，，， ，，，， ，在特氟龙的生产过程中，，， ，，，， ，一些不良厂商会使用一种叫作PFOA(全氟辛酸铵)的加工助剂，，， ，，，， ，它和甲状腺疾病、高胆固醇、溃疡性结肠炎等疾病都可能存在联系，，， ，，，， ，具有一定的致癌风险。。。 。。 。 而且，，， ，，，， ，当不粘锅涂层大面积脱落时，，， ，，，， ，翻炒食物也容易粘锅焦糊，，， ，，，， ，容易产生更多有害物质，，， ，，，， ，如多环芳烃类物质等，，， ，，，， ，也会增加致癌的风险。。。 。。 。 建议：如果家里不粘锅、电饭煲的涂层出现明显破损后，，， ，，，， ，就不建议继续使用了，，， ，，，， ，这个钱不要。。。 。。 。 剩菜剩饭总舍不得丢掉 有些人非常节约，，， ，，，， ，吃不了的饭菜，，， ，，，， ，经常就放在冰箱里面，，， ，，，， ，第二天、第三天还在继续吃。。。 。。 。偶尔吃一顿没关系，，， ，，，， ，但如果长期吃剩饭剩菜，，， ，，，， ，就可能会出问题了。。。 。。 。 2024年据富阳日报报道，，， ，，，， ，浙江杭州的一对夫妻双双确诊胃癌。。。 。。 。经查原来是章先生(化名)和妻子孙女士(化名)平时在饮食上都不太注意。。。 。。 。平时夫妻俩比较节俭，，， ，，，， ，一餐吃不完，，， ，，，， ，就把剩菜放进冰箱，，， ，，，， ，第二餐继续吃，，， ，，，， ，有时还和新鲜的菜混在一起炒着吃，，， ，，，， ，常常是一个菜吃三天。。。 。。 。接诊的医生表示，，， ，，，， ，腌菜和隔夜饭菜中亚硝酸盐的含量较高，，， ，，，， ，过量的亚硝酸盐进入人体后，，， ，，，， ，会在口腔、胃内和肠道中与蛋白质的分解产物胺结合为亚硝胺，，， ，，，， ，亚硝胺为Ⅰ级致癌物，，， ，，，， ，会引起食道癌、胃癌、肠癌等风险。。。 。。 。 2025年，，， ，，，， ，中国工程院院士钟南山讲授国家老年大学“开学第一课”时提到，，， ，，，， ，“老人家常常在家里头勤俭节约，，， ，，，， ，(如果)很多剩饭剩菜不太干净或者不新鲜的话，，， ，，，， ，不要坚持把它吃完，，， ，，，， ，里头含有很多(亚)硝酸盐，，， ，，，， ，(由于)所谓的节约，，， ，，，， ，(导致)得了胃癌。。。 。。 。” 建议：大家平时做饭时，，， ，，，， ，尽量预估好分量，，， ，，，， ，“吃多少，，， ，，，， ，做多少”。。。 。。 。这样既能保证吃到新鲜热乎的饭菜，，， ，，，， ，口感最佳，，， ，，，， ，也能有效避免剩饭剩菜的产生。。。 。。 。 为省电早早关掉油烟机 高温煎炸、大火爆炒时，，， ，，，， ，油脂和食物分解会产生大量PM2.5颗粒及挥发性有机物(如丙烯醛、苯并芘等)。。。 。。 。这些物质被吸入后可能引发肺部炎症，，， ，，，， ，长期暴露可能损伤呼吸道细胞，，， ，，，， ，增加癌变风险。。。 。。 。 很多老人认为菜快炒完了，，， ，，，， ，赶紧关掉油烟机，，， ，，，， ，不然白白浪费电费。。。 。。 。炒完菜后让油烟机继续运行一会儿再关掉，，， ，，，， ，这是因为即使关火后，，， ，，，， ，锅里、锅铲上、灶台上残留的热量还在持续挥发油脂和产生少量油烟，，， ，，，， ，这些油烟不会立刻停止产生；；；；；； ；；同时燃气燃烧过程中会产生少量废气(如一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等)。。。 。。 。 建议：让油烟机多开一会儿，，， ，，，， ，也有助于将这些废气排出。。。 。。 。 油炸食物的油留着炒菜 做菜时，，， ，，，， ，油炸食物时往往会用到很多油，，， ，，，， ，有的人为了不浪费，，， ，，，， ，会把油炸完食物的油留着再炒菜用。。。 。。 。 四川省成都市第三人民医院营养科余婉婷介绍，，， ，，，， ，炸过食物的油看着没什么异样，，， ，，，， ，殊不知油经过高温加热，，， ，，，， ，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，，， ，，，， ，当继续使用这种油高温烹调时，，， ，，，， ，致癌物会急剧增加。。。 。。 。 “无论用什么烹调方式，，， ，，，， ，(油)就用一次。。。 。。 。”北京协和医院临床营养科主任于康介绍，，， ，，，， ，从营养学角度来说，，， ，，，， ，希望大家吃油炸油煎烹调食品吃得越少越好。。。 。。 。油的反复使用，，， ，，，， ，会生成大量的过氧化物，，， ，，，， ，理论上讲对环球国际健康有损害。。。 。。 。 建议：尽量减少油炸烹饪，，， ，，，， ，油炸后的废油也不建议再用来炒菜使用。。。 。。 。 洗碗的海绵长期不更换 很多人都意识到菜板和筷子需要定期更换，，， ，，，， ，但有一个东西却很少注意到——洗碗海绵/百洁布。。。 。。 。很多人一用就是好几个月，，， ，，，， ，或用坏了才换。。。 。。 。 四川大学华西医院感染管理部助理研究员朱仕超介绍，，， ，，，， ，在厨房里，，， ，，，， ，最常见的有不动杆菌、莫拉氏菌、金黄杆菌、霉菌和酵母菌，，， ，，，， ，它们都喜欢厨房的环境，，， ，，，， ，可以导致多种疾病。。。 。。 。而所有厨具中，，， ，，，， ，孔径复杂、吸水性好、难以彻底清理的洗碗海绵病原菌检出率往往最高。。。 。。 。这些病原菌都可以通过“海绵→手或碗→口”的途径进入人体而致病。。。 。。 。 建议：定期更换洗碗海绵/百洁布，，， ，，，， ，至少1个月换一次；；；；；； ；；每次用完洗碗海绵都要洗净、挤干水分；；；；；； ；；用完洗碗海绵后悬挂放置，，， ，，，， ，利于干燥。。。 。。 。 综合《健康时报》、《人民日报》微信公众号