? 中新社重庆8月13日电 题：重庆“水中人参”游向世界 作者 张旭 左朝坤 给莼菜田换水、采摘新鲜莼菜、上架新产品、忙直播带货……近日，，， ，，，走进全球规模最大的莼菜生产区——重庆市石柱土家族自治县，，， ，，，一幅产销两旺的生动画卷徐徐展开。。。。。 。 据悉，，， ，，，莼菜是一种多年生水生宿根草本植物，，， ，，，有“水中人参”之称。。。。。 。从白居易的“犹有鲈鱼莼菜兴，，， ，，，来春或拟往江东”，，， ，，，到苏轼的“旧因莼菜求长假，，， ，，，新为杨枝作短行”，，， ，，，历代文人墨客的诗文，，， ，，，记录了莼菜在中国悠久的种植、食用历史。。。。。 。 莼菜对水质、土壤等生态环境要求非常高，，， ，，，目前，，， ，，，在中国浙江杭州、重庆石柱、湖北利川及日本北海道等地，，， ，，，有规；；；； ；；；；种。。。。。 。 石柱土家族自治县农业农村委员会提供的资料显示，，， ，，，目前，，， ，，，该县莼菜种植面积1.4万亩、产量1.4万吨，，， ，，，开发上市休闲食品、饮料及美容护肤等系列产品35种，，， ，，，畅销韩国、日本、马来西亚等地。。。。。 。 “夏日里，，， ，，，我们对莼菜田的水一日一换。。。。。 。”当地纯菜种植大户陈代树说，，， ，，，莼菜对水温、水质要求高，，， ，，，除冬季外，，， ，，，莼菜田均需按时换水，，， ，，，春秋季节两三天一换，，， ，，，夏日换水频率更高。。。。。 。 在日本，，， ，，，莼菜被称作“长寿菜”，，， ，，，是制作料理的高级食材，，， ，，，因其本地产量有限，，， ，，，多从浙江杭州、重庆石柱等地进口。。。。。 。 “我们有不少日韩客户，，， ，，，初季莼菜会选择空运。。。。。 。采摘后，，， ，，，次日清晨即可送至食客餐桌。。。。。 。”石柱土家族自治县福吉利蔬菜股份合作社负责人何显福说，，， ，，，莼菜采摘季持续4个月左右，，， ，，，订单不断，，， ，，，且量比较大。。。。。 。因保鲜技术成熟，，， ，，，莼菜可保存一年乃至更久，，， ，，，除初季外，，， ，，，多采用“货车+船运”方式运往海外。。。。。 。 2024年12月，，， ，，，石柱莼菜签下外贸大单：重庆市水火土食品产业有限公司与日本株式会社AS签订了1亿美元的农产品出口合同，，， ，，，其中包含8000万美元的莼菜产品。。。。。 。2025年1月，，， ，，，重庆即食莼菜实现了首次自营出口。。。。。 。在中国国内，，， ，，，通过与在华日资企业合作，，， ，，，2025年8月12日，，， ，，，“莼小丝”胶原莼露在该企业的500多家超市上架。。。。。 。 “莼菜较小众，，， ，，，我们要让更多人知道它。。。。。 。”重庆市水火土食品产业有限公司董事长李颖是山东人，，， ，，，因看好该产业，，， ，，，于2018年起，，， ，，，在石柱建企设厂。。。。。 。如今，，， ，，，莼菜的产销两旺令他干劲十足，，， ，，，虽年届六旬，，， ，，，仍亲身上阵直播，，， ，，，最长时，，， ，，，一天播了11小时有余。。。。。 。 陈代树说，，， ，，，在莼菜采摘季，，， ，，，他雇用大量莼农采摘，，， ，，，按量计薪。。。。。 。“每采摘一公斤鲜莼菜，，， ，，，莼农可得7元(人民币，，， ，，，下同)至8元采摘费，，， ，，，正常情况下，，， ，，，单日采摘费不低于400元。。。。。 。”陈代树说，，， ，，，“手脚快的”莼农单日采摘费收入可达七八百元。。。。。 。 1992年出生的何渝说，，， ，，，数十年来，，， ，，，父亲何显福为莼菜付出心血无数。。。。。 。这也触动了他，，， ，，，让他决定返乡“接父亲的班”。。。。。 。2024年，，， ，，，石柱土家族自治县莼菜产业行业协会注册成立，，， ，，，何渝任会长。。。。。 。 “忙完采摘，，， ，，，立马就要出去跑市场。。。。。 。”何渝说，，， ，，，莼菜是一个很好的行业，，， ，，，也需要不断开拓市场、更新技术、开发产品，，， ，，，让“水中人参”更好地游向世界。。。。。 。(完)